胃真的會變大變小嗎？

胃是不是真的會變大變小，得先來了解一下胃的正常生理。我們的胃，也叫胃囊，最外層的胃壁是由好幾層肌肉組織構成，具有很強的伸縮性。胃囊擴張后能容納食物的量稱為“胃容量”。

一般來說，人在完全空腹的時候，胃容量大約有50-100毫升；正常吃飽飯之后，胃容量則可以達到1200~1600毫升。換言之，人在空腹和飽腹的情況下，胃囊大小差異可高達20倍。

胃囊大小可能會隨著你的進食量改變，但是胃容量卻不會發生變化。當食物吃進去時，胃囊會慢慢變大，同時我們的胃內腺體分泌增加、蠕動增強，讓食物在胃內充分和胃液混合（食物變成食糜），好在接下來的腸道中吸收。只要當食物排空，消化完全后，胃就又會恢復原來的形態，此時的胃會維持在一個輕微收縮的狀態。

因此，吃多了，胃會出現暫時性的變大，但胃容量卻不變，而餓幾頓，胃也并不會減小。就像氣球，吹氣后會慢慢變大，但只要將氣放走，它會變成原來的樣子，卻不會變得更小。

節食后為什么越吃越少？

首先我們要知道，人的饑餓感并不是胃發出的，而是大腦神經中樞的一種感覺，胃也不過是“接收器”。若感覺自己吃的越來越少，不是胃變小了，而是你的大腦發出指令來壓抑住了你的饑餓感，應對這種饑荒模式，降低食欲。一部分嚴重的人甚至會出現厭食癥。

吃得不對胃會生氣

1.吃太多——胃腸功能障礙

長期暴飲暴食，胃壁肌肉就會被撐薄，彈性就會下降，可能會導致胃動力減弱，胃下垂、胃無力等胃腸功能障礙；

另外，吃太多還會擠壓到其他內臟器官，如橫膈膜、心臟、肺部等，影響臟器正常工作。

2.吃太快——吸收困難

我們日常吃的大多是細糧，吃飯速度過快，一方面是咀嚼不夠，容易增加胃負擔；另一方面，人很容易吃撐；

另外，細糧相較粗糧升糖高，吃得多，血糖就更容易升高了！

3.長期饑餓——黏膜腺體萎縮

長期饑餓缺乏食物會導致胃酸不足，影響食物的消化，同時黏膜腺體由于失用，可能出現黏膜腺體萎縮的情況；

另外，缺乏食物的刺激，膽汁長期滯留在膽囊中，容易誘發膽結石。

如何科學養胃？

1.一日三餐，最多四餐，進餐時間固定，不能有很大變動。

2.細嚼慢咽有利于食物在口腔內進行較充足的初級消化，同時減輕胃的負擔。

3.營養均衡，葷素搭配，不迷信任何單個食物的作用。

4.避免食用刺激性食物，如太辣、太咸、太苦、太酸、太甜、太冷等的食物。

5.遠離煙酒，規律作息。

6.保持良好的心態和情緒。

7.選擇適合的烹調方法。

8.每餐只吃八成飽，避免進食過量。